バックナンバー　2023年6月30日号

第７２０号
ハロー！バッファロー

こんにちは、バッファロー担当Ａです。

普段料理する時はいつも同じような食材を使っていて、あまり新しい食材にチャレンジしていませんでしたが、最近旬の野菜や果物をいただく機会が多く、まだまだ食べたことのない美味しい食材もたくさんあるんだなと嬉しい発見がありました。特に気に入ったもののひとつが紫アスパラガス。普通のグリーンアスパラガスより甘味が強く繊維質が少ないため食べやすくとても美味しかったです。この時は茹でて食べましたが、中は緑色で、火を通すと外側も濃い緑色に変わってしまうため、そのまま綺麗な紫色を楽しみたい人は鮮度の高いものであれば、薄切りにして生でサラダにして食べるのもおすすめだそうです。この時期になると家庭菜園でナスやピーマンなどを育てていますが、今年は育てやすいとされる「アイコ」という品種のミニトマトを選びました。細長い楕円形の実がたくさんなっていて少しずつ赤く色づき始めています。旬の食材や色鮮やかな夏野菜を使って、見た目も楽しい料理に挑戦してみようと思います。

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